Käserei Gohl - Milchspezialitäten aus dem Emmental

aus

Das Einzugsgebiet der Käsereigenossenschaft Gohl liegt in zwei Bergzonen. Von den 1,3 Mio. kg Kuhmilch, die von 29 Bauern zweimal täglich direkt in die Käserei gebracht werden, werden täglich 3 bis 4 Emmentaler sowie diverse Spezialitäten produziert.

Spezialitäten von der Kuh

Emmentaler

45% Fett in der Trockenmasse
absolut Reifezeit: 3-4 Monate
Typ: gepresst, nachgewärmt, Hartkäse, mit harter, wachsartiger, goldfarbener gebürsteter Rinde und Löcher in Kirsch- oder Walnussgröße
Form: rund

Gewicht: ca. 100 - 110kg

Gohlberger

Der Name setzt sich zusammen aus "Gohl" (Name der Ortschaft) und "berger" (Namensteil des Produzenten)

Halbhartkäse, feines, mildes Aroma, pasteurisiert, geschmierte hellbraune Rinde.
Vielseitig verwendbar, auch für Raclette, Käseschnitten usw.

Gewicht 6-7 kg, ideale Reife mit 2,5 bis 5 Monaten.

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